【公式】焼肉会席舌牛銀座店|当店について

雄牛と比べて雌牛の肉買はきめが細かく、柔らかな触感が特徴です。当店の和牛は３０ヶ月以上の雌牛に限定して入荷しております。美味さが際立つ良質の和牛のみを仕入れ、最良の調理法でご提供する数々の牛肉たちは、どれを味わっても逸品ぞろいです。

当店の名物「牛タン」は、当店の専用熟成庫で１週間熟成させ、タンパク質がうまみ成分のアミノ酸に変化することで旨味が増します。肉質も柔らかくなり、旨味が凝縮された当店自慢の一皿はぜひ召し上がっていただきたい逸品。しっかりとした歯ごたえがあり、かむたびに滲み出る旨味を実感ください。